萝卜牛腩煲
冬吃萝卜夏吃姜,又到了一年一度吃萝卜的季节
萝卜牛腩煲需要的食材
- 牛腩
- 600克
- 白萝卜
- 500克
- 葱
- 1根
- 生姜
- 1小块
- 蒜
- 5瓣
- 干辣椒
- 3个
- 八角
- 1个
- 桂皮
- 1小块
- 小茴香
- 2克
- 六月鲜红烧酱油
- 1勺
- 六月鲜12克轻盐昆布酱油
- 2勺
- 白糖
- 2克
- 盐
- 适量
萝卜牛腩煲的做法与步骤
1. 牛腩切成麻将大小的块,冷水下锅焯水,水开打去浮沫,牛腩温开水冲洗干净
2. 葱切段,生姜切片,干辣椒掰成两半
3. 白萝卜切块,建议不要太小
4. 锅里放油,加入调料炒香
5. 放入牛腩煸炒出香味
6. 加入1勺六月鲜红烧酱油
7. 加2勺六月鲜12克轻盐昆布酱油
8. 炒出酱香味
9. 加入白砂糖和适量盐调味
10. 加入开水,抹过牛肉,小火炖煮1个小时
11. 煮牛肉的时间,萝卜冷水下锅焯水,水开再煮一两分钟即可
萝卜焯水目的:去掉萝卜的辛辣味和萝卜煮过之后的萝卜味
12. 1小时后加入萝卜继续炖煮20分,使萝卜完全成熟并收汁
13. 盛盘,撒一些葱丝
小贴士
1.这道菜里的萝卜真的吼吼吃,萝卜和肉可以放一样多呀2.建议萝卜焯水
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牛腩