香辣猪肺片
香辣猪肺一直是我喜欢吃的一道菜,第一次做是父亲告诉我作料和步骤然后自己瞎琢磨的,结果味道出乎意料的美味,很适合我们四川人的口味,香、辣、麻、嚼劲十足,无聊的时候拿它当零食吃喔!因为爱上吃猪肺还被家人调侃怎么爱吃猪身上最便宜的部分。。。。。。我表示真的很好吃!时隔几年我依旧很爱吃,今天就跟大家分享一下吧!
香辣猪肺片需要的食材
- 老姜
- 适量
- 蒜
- 5小颗
- 葱
- 适量
- 泡椒与泡姜
- 少许
- 自家剁辣椒酱
- 一勺半
- 白沙糖与味极鲜酱油
- 少许
- 十三香
- 少许
- 自家纯清油
- 两勺
- 猪肺
- 400g
- 干辣椒段
- 15g
- 花椒颗粒与胡椒粉
- 适量
香辣猪肺片的做法与步骤
1. 先用清水清洗猪肺,用牙签戳洞让猪肺里面的血彻底干净,然后将猪肺切小块煮(里面加姜与料酒适量除腥) 煮好后用冷水冲洗泡沫!接下来就是切片了
2. 切好用十三香与胡椒粉、味极鲜酱油腌制半小时!起油锅放入猪肺炒干水份,加入辣椒段和花椒粒,接着放泡椒与泡姜,再放入辣椒酱,用小火继续翻炒至少5分钟,最后加入少许酱油,白砂糖,鸡精少许,放入葱段起锅后放入少量调和香油!味道很棒喔
小贴士
猪肺有些腥,我做的香辣是遮盖猪肺的腥,吃起来像吃麻辣牛肉一样!哈哈。。。。加入泡椒味道更浓烈!更美味。。。。辣到爽
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猪肺