酱爆猪肝的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

酱爆猪肝

Tony教您如何制作一款“细腻滑嫩，酱香十足”的炒猪肝！

酱爆猪肝需要的食材

酱爆猪肝的做法与步骤

1. 猪肝切薄片

2. 清洗后，用水浸泡半小时，滤干水份

3. 加1勺蚝油，少许盐，少许白酒，用力抓拌均匀，然后加2勺生粉，拌匀，冷藏4小时

4. 洋葱切片

5. 水烧开后立刻关火

6. 放入猪肝涮几下，立刻捞出，过凉水后备用

7. 锅里放少许油

8. 放入洋葱煸炒出香味，然后盛出备用

9. 锅中再放少许油，1勺蚝油，2勺老抽，1勺生抽，1勺面酱，少许糖，少许青大蒜末，中火煸炒至出香味后，加入少许清水煮沸

10. 倒入猪肝和洋葱，撒少许五香粉，大火翻炒

11. 炒到汁水收干，撒少许白胡椒粉即可

小贴士 1.猪肝一定要切薄，这样才能更入味，更容易熟，从而口感更嫩2.猪肝焯水的时候千万不要煮沸，烫一下就好了3.酱一定要先炒熟，再放入猪肝煸炒4.倒入猪肝翻炒时必须大火，以最快速度收汁，不然猪肝会变老变柴

分类关键词：猪肝猪肺