我一个地地道道的南方人，嫁了个地地道道的北方爷们，家里有吃面食的习惯，所以，饺子包子馄饨成了家里日常必不可少的主食，于是一不小心调得一手好肉馅儿，用料少，味道香，肉馅儿特别鲜特别筋道。

1. ①葱头加一饭碗水放入绞肉机打碎； ②生姜加一饭碗水放入绞肉机打碎，泡一会儿； ③葱姜水混合在一起，搅拌均匀~不吃姜的，把姜过滤掉，再混合到葱头水里； ④瘦肉末+肥肉末倒进乔立7600厨师机，加入花生油盐白糖生抽老抽蚝油白酒鸡蛋生粉，一档开始搅拌，多次少量加入葱姜水，加到1/2葱姜水后，转二档搅拌，继续少量多次加剩余葱姜水，搅拌5分钟，转三档搅拌3分钟~ ⑤转一档，加入葱花，搅拌2分钟，完成。

2. 鲜肉饺子+鸡肉莲藕汤

3. 葱姜水

4. 鲜肉生煎包

5. 鲜肉蒸包

6. 鲜肉饺子

7. 鲜肉馄饨