肉末芹菜炒鱿鱼<302小厨房>
快手且香气十足，配上白饭再适合不过
肉末芹菜炒鱿鱼<302小厨房>需要的食材
- 大管鱿鱼
- 1条
- 肉馅（我用的牛肉馅）
- 220g
- 香芹
- 1大把（300g）
- 生抽
- 3勺
- 白酒
- 2勺
- 白糖
- 1小勺
- 大蒜碎
- 1碟
肉末芹菜炒鱿鱼<302小厨房>的做法与步骤
1. 原料图
2. 用的是这种西香芹，想起比较足且适合快炒。用刀轻轻拍一下方便释放香气
3. 之后切段备用
4. 大管鱿鱼切条备用
5. 热锅凉油倒入肉馅（牛肉馅猪肉馅都可以，我用的是牛肉馅）。快速翻炒打散
6. 中大火加热，刚开始会有比较多汤汁，我们目的是把汤汁挥发掉
7. 肉末断生即可放入大蒜碎、一半生抽、全部白酒、全部白糖
8. 翻炒至汤汁挥发掉，肉末干爽
9. 炒至下面只能看到油的状况就可以了，转大火
10. 加入鱿鱼条翻炒30秒
11. 之后加入芹菜段翻炒30秒
12. 淋入剩余的生抽，翻炒均匀芹菜段生即可
13. 芹菜和鱿鱼都不要炒老哦！
14. 盛盘即可，锅底是不应该有汤汁的哟！
小贴士
1，肉末要炒至无汤汁才可以；2，从鱿鱼入锅到出锅全程大火，烹饪时间不要超过一分钟。
分类关键词：
肉末
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