咖喱牛肉饭的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

咖喱牛肉饭

五月孤芳

咖喱牛肉饭需要的食材

咖喱牛肉饭的做法与步骤

1. 牛肉切块，清洗干净；

2. 冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫，捞出洗净；

3. 放入电压力锅中，加适量开水、葱姜、花椒，炖煮30分钟左右；（记住，不用加盐）

4. 利用煮牛肉的时间，准备蔬菜；

5. 土豆、胡萝卜、青椒、洋葱切块，葱姜蒜切碎备用；

6. 牛肉煮好捞出来，牛肉汤留着备用；

7. 准备40克黄油，50克咖喱块；我个人喜欢用好侍百梦多的原味咖喱，口感醇香微甜，吃起来一点儿也不辣，汤汁用来泡饭特别好吃；

8. 锅烧热，关小火，放入黄油；黄油是牛奶制品，熔点很低，温度高了会糊锅；

9. 爆香葱姜蒜末；

10. 放洋葱炒出香味；

11. 倒入胡萝卜翻炒均匀；

12. 放入牛肉和咖喱块翻炒均匀，咖喱块有咸味，不用再放任何调味料；

13. 倒入之前炖牛肉的原汤，大火煮开，再关小火慢慢炖煮；放入咖喱块后，汤汁会逐渐变得浓稠，一定要不停地翻炒，否则容易糊锅底；

14. 倒入40克纯牛奶，小火炖煮5分钟左右；胡萝卜跟土豆成熟的时间不一致，需要先煮至7分熟；

15. 再放入土豆煮熟，记住全程小火，勤翻动，注意别糊锅；

16. 出锅前加入青椒；

17. 翻炒均匀即可出锅；

18. 咖喱牛肉就做好啦～

19. 用小碗装入米饭压实，倒扣到盘子中，撒少许黑芝麻，四周浇上咖喱牛肉就可以吃啦～

小贴士 1、炖煮牛肉最好选择高压锅，这样熟的快一些，一般需要30分钟左右，具体时间要根据肉质老嫩程度来决定；2、正宗咖喱牛肉用的都是椰浆，但吃起来有点腻，其实用牛奶替代奶香味更浓郁，更好吃一些；3、黄油跟咖喱是最佳搭配，若没有用植物油也可以，但味道会大打折扣。

分类关键词：牛腩