㊙️秒杀KFC❗️❗️蒜香吮指炸鸡翅根
宅家时间久了,尽是向往垃圾食物,比方炸薯条、比方炸鸡……外焦里香的口感就是一种诱惑。不管是腌鸡料还是裹面料,我都加了蒜末,这货真的是:吃时爽一时,吃后臭一天,不喜的不加就OK。当然,宅家不怕污染公共环境啦。
㊙️秒杀KFC❗️❗️蒜香吮指炸鸡翅根需要的食材
- 翅根
- 8个约500克
- 腌鸡料
-
- 盐
- 5克
- 糖
- 10克
- 生姜粉
- 0.1克
- 黑胡椒粉
- 0.3克
- 白胡椒粉
- 0.3克
- 蒜末
- 2瓣
- 生抽
- 5克
- 裹粉
-
- 自发粉
- 140克
- 淀粉
- 60克
- 黑胡椒
- 1克
- 白胡椒
- 2克
- 面浆
-
- 裹粉取70克
-
- 鸡蛋
- 1个
- 牛奶
- 40克
㊙️秒杀KFC❗️❗️蒜香吮指炸鸡翅根的做法与步骤
1. 8个鸡翅根洗净后用牙签多扎些孔,利于腌制入味,加入所有腌制料。
2. 用手抓匀
3. 紧贴着盖上保鲜膜,入冰箱冷藏一晚。
4. 所有的裹鸡粉材料称重后拌匀即可。
5. 一个鸡蛋加牛奶,液体总重量90克就好。
6. 取之前调好的裹鸡粉70克,加入鸡蛋牛奶液调匀。面浆呈稀稀的流动状态。
7. 鸡翅根裹上面浆
8. 再放入裹鸡粉中,多次按压翻滚,让鸡翅蘸满面粉。一定要多多按压多裹粉,这是油炸后能出鳞片的重点。
9. 所有的鸡翅根都蘸好面粉备用。
10. 油锅开中小火,烧至放入一根筷子,见有密集的小气泡冒出,大概160度左右,便可放入鸡翅根炸。
11. 将炸好的翅根取出,所有都炸好之后,可以再复炸一次,这样的外壳会更焦脆。
另外多下的面糊和面粉可以加少许水,调成适合的状态,入油锅一并炸透,当小零食也不错呢。
12. 香的不得了。
小贴士
关于自发粉,是添加了酵母泡打粉的中筋面粉,完全可以用普通面粉来替换。讲究的可以加2-3克泡打粉进去。
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鸡翅