每每到冬天 我们家就有吃不完的笨鸡 大鹅 还有鸭子 因为家里亲戚多 我和老公在家中排位最小 所以都很照顾我俩  炖菜对我来说是硬伤 学了也顿不好那种 老公还喜欢吃小笨鸡 在看了下厨房之后 总结了好几个方子 做了个干炒小笨鸡我真的是被生活逼出来的厨子

1. 剁好的鸡块冷水下锅焯一下去血水 时间不用太长去沫开锅两三分钟捞出备用

2. 准备配料葱花蒜末姜片 花椒大料 锅中倒油油温热了之后放入配料

3. 葱姜蒜炒出香味倒入焯好的鸡块翻炒

4. 翻炒一分钟放入桂皮香叶 继续翻炒

5. 倒入生抽老抽继续炒炒至鸡块上色

6. 鸡块上色后放入干辣椒倒入半勺盐

7. 炒好后加入冷水没过鸡块盖盖大火烧开小火炖

8. 锅中剩余少许汤汁时加入半勺盐一小勺鸡精（有的家庭不吃鸡精味精可以不加）

9. 小火转大火烧干汤汁

10. 烧干汤汁继续翻炒两分钟出锅