小鸡馒头
这么可爱的小鸡🐥馒头,小朋友的最爱,这个配方我没有加糖,想吃甜的可以自己加入和面就可以了,没有猪油可以换成食用油,不加也没有影响,南瓜蒸熟料理机打成泥,最好过滤一遍,南瓜泥的用量每个牌子面粉吸水都不一样,大概就是170g-180g
小鸡馒头需要的食材
- 黄色面团
-
- 中筋面粉
- 300g
- 酵母
- 3g
- 南瓜泥
- 170g
- 猪油
- 8g
- 白色面团
-
- 水
- 50g
- 竹炭粉
- 2g
- 红曲粉
- 2g
小鸡馒头的做法与步骤
1. 先把面粉,酵母,南瓜泥倒入一起,用筷子搅拌成絮状
2. 加入猪油继续揉面,揉成光滑面团,
3. 接着再继续揉白色面团,分出3小份,分别是白色50g.红色30g.黑色20g.
4. 所有面团揉好后,拿黄色面团分出60g一小份的面团
5. 继续揉成光滑面团,
6. 然后搓成四个手指宽椭圆形,
7. 用模具按压出小鸡造型,轻轻的刷薄薄一层水,然后粘在相应的位置就可以了,建议新手的小伙伴一次做两个,一次做太多造型没做馒头就已经发酵好了
8. 这是小鸡馒头造型需要用到的模具
1淇宝宝烘焙屋
2DIY三维科技
9. 做好的馒头,静止20-30分钟发酵,发酵变大轻轻按压馒头表面回弹即可,
10. 水开上锅蒸10-15分钟,闷5分钟再开盖子
11. 一定要把馒头体型搓成4个手指的宽度,尽量长一点,如果搓的形状很圆或者很短,蒸出来的就是胖胖矮矮的,就如上图一样
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