这道菜家里人非常喜欢，老人也很喜欢吃，也可以用鸡胸肉这样凉拌，不过更喜欢小鸡腿的口感，有喜欢的朋友也可以试试！

1. 小鸡腿化冻，洗净，冷水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开

2. 撇去浮沫，再煮15-20分钟，用筷子能轻松插入就说明煮好了

3. 捞出洗净

4. 撕成小块，摆入盘中

5. 蒜头和小米椒，用拉蒜器打成蒜蓉

6. 放入碗中，依次放入盐，花椒粉，鸡精，孜然粉

7. 放入酱油3勺，醋5勺

8. 放入白砂糖提味，搅拌均匀

9. 小葱切碎

10. 热锅冷油，放入小葱，小火慢慢把葱香味炸出来

11. 倒入调料碗中

12. 最后再倒入一勺藤椒油，搅拌均匀

13. 淋在小鸡腿表面