最近这段时间几乎每个周末都会给先森做无水葱油鸡，做法特别简单。上个周末把童子鸡替换为鸡腿和鸡翅做了一回，也很不错。用铸铁锅做出来的葱油鸡鲜嫩多汁，还有我特别喜欢的葱油的香味。再炒个青菜，煮个汤，绝对可以做个合格的干饭人哈哈！

1. 准备好食材。

2. 童子鸡处理干净后用少许盐和胡椒粉均匀涂抹鸡身内外，腌渍半个小时。

3. 小米辣切小段，小葱切长段。

4. 铸铁锅内倒入适量油，铺上姜片。

5. 铺上葱段。

6. 将童子鸡放入锅中。

7. 淋上料酒。

8. 加盖开中火煮至有蒸汽冒出后转小火煮25-30分钟。

9. 煮好后依个人口味趁热淋上生抽。

10. 撒上香菜和小米辣。

11. 烧适量热油淋到鸡身上即可。

12. 上桌，开动！