番茄豆腐菌菇巴沙鱼
鱼肉是优质蛋白🐟龙利鱼/巴沙鱼又没有刺🍢简直就是懒人加健身爱好者的福音🙈便当中加入一款汤,上班都有动力了💃🏻这一份汤,满满的蛋白质,满满的幸福感🍲
番茄豆腐菌菇巴沙鱼需要的食材
- 西红柿
- 3个
- 金针菇
- 适量
- 番茄酱
- 适量
- 其他想加的菇
- 随意
- 嫩豆腐
- 1块
- 巴沙鱼/龙利鱼
- 250g
- 姜
- 1-2片
- 蒜
- 1-2瓣
- 生抽
- 2勺
- 料酒
- 1勺腌鱼,2勺煮汤
- 白砂糖
- 2勺
- 盐
- 适量
- 黑胡椒粉
- 适量
番茄豆腐菌菇巴沙鱼的做法与步骤
1. 【配菜准备-巴沙鱼】
1. 将巴沙鱼切成块
2.加入黑胡椒,一勺生抽,一勺料酒,抓捏一下,腌十分钟
2. 【配菜准备-番茄】-参考如上视频👆🏻
1. 番茄屁股轻轻化十字刀
2.放入沸水中煮2分钟,番茄皮开始脱落
3.捞出番茄,撕掉番茄皮
4.番茄切小块,放碗中
3. 【配菜准备-洗菌菇,切豆腐,切姜蒜】
1. 金针菇和其他菇洗干净,切掉尾部
2.嫩豆腐切小块
3.切一两片姜,一两瓣蒜
4. 【巴沙鱼焯水】如图中视频☝🏻
1.将腌好的巴沙鱼块放入沸水中煮
2.鱼肉颜色变白后捞出
3.用冷水冲一下去掉浮沫
5. 【开炒!】
热锅冷油-下蒜和姜-加或不加花椒粉皆可
爆出香味后下番茄
6. 【炒番茄】如图中视频☝🏻
1. 倒入准备好的番茄块,炒出水
2.加入适量番茄酱继续炒
3.炒到如视频中番茄沙沙的,有汁水即可
7. 【调汤汁】
1. 倒入适量清水
2.加两勺料酒,两勺生抽,两勺白砂糖
3.等汤水沸腾
8. 【下料】
1. 水沸后下菌菇和豆腐,煮个两分钟左右
2.下焯过水的巴沙鱼继续煮
3.煮到你满意的汤量,尝一下味道,要甜就加番茄酱和白砂糖,要咸就加点盐,看个人口味
*我喜欢稍微稠一点的番茄汤,下了鱼后中火煮了大概20分钟左右
9. 吹爆,配米饭完美
小贴士
本肥宅苏州人,家里每个正餐都要有汤,但是到了上海工作就很少有这个习惯了。冬天有汤喝,暖暖的🍵
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