金牌蜜汁牛肉粒
绝对比餐馆好吃！
金牌蜜汁牛肉粒需要的食材
- 牛腱（或牛腩）
- 600克
- 欧芹
- 少许
- 大蒜
- 少许
- 老抽
- 少许
- 生抽
- 少许
- 蚝油
- 少许
- 李锦记叉烧酱
- 少许
- 李锦记黑胡椒酱
- 少许
- 南乳汁
- 少许
- 照烧汁
- 少许
- 肉桂粉
- 少许
- 冰糖
- 少许
- 原味酸奶
- 一瓶（约80克）
- 白兰地
- 少许
- 干罗勒碎
- 少量
- 黄油
- 少许
金牌蜜汁牛肉粒的做法与步骤
1. 牛肉切中等大小的方块状，洗净焯水
2. 大蒜和欧芹少许，切成细末
3. 锅里放一小块黄油，加热融化
4. 倒入欧芹大蒜末和一小撮干罗勒碎炒香
5. 倒入牛肉粒翻炒均匀
6. 老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺
7. 叉烧酱1大勺，照烧汁2勺，黑胡椒酱1大勺，南乳汁1平勺
8. 加入一小撮肉桂粉，1小勺冰糖
9. 充分炒匀
10. 加清水没过牛肉粒2厘米，加入一瓶酸奶，小半碗白兰地
11. 盖盖子大火煮开
12. 转小火焖煮2小时
13. 大火收汁，边收汁边晃动锅子，不要翻炒牛肉
14. 收到汁水还剩一点的时候就可以了，不需要收干，收太干会咸。捞出牛肉粒摆盘即可！
小贴士
1.牛肉粒稍微切得大一点点，这样煮久了不会散2.酸奶尽量用原味的，不能用那些水果味的3.牛肉选用部位越嫩越好
分类关键词：
牛腩
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