鸡胸肉炒青椒
鸡胸肉炒青椒需要的食材
- 鸡胸肉
- 1大个
- 青椒🫑或麻椒,红辣椒🌶️半个
- 2个
- 䓤
- 半根
- 姜
- 3片
- 蒜
- 3瓣
- 浆肉调料,东古一品鲜酱油2勺草菇老抽半勺。料酒1勺、胡椒粉1勺、蛋清半个、生粉半勺
-
- 东古一品鲜生抽
- 2勺
- 海天蚝油
- 1勺
- 生粉
- 半勺
- 花椒油或麻椒油
- 1勺
- 白胡椒粉
- 1勺
鸡胸肉炒青椒的做法与步骤
1. 准备一块鸡胸肉。
2. 将鸡胸肉切成薄片再切成丝。
3. 准备两个青椒。
4. 青椒洗净切成丝。
5. 再切一点红辣椒配色。
6. 准备葱姜蒜。
7. 碗里调汁,放入两勺生抽一勺蚝油半小勺鸡粉。半小勺生粉搅拌均匀备用。
8. 鸡胸肉用2勺生抽,一勺料酒、半个鸡蛋清、胡椒粉用手不断地抓拌2分钟。朝着一个方向搅拌。
9. 放入半勺生粉,生粉千万不要多有一点就够。再放入一小勺油,用手抓拌均匀,放入冰箱里冷藏15分钟备用。
这个步骤肉上浆非常重要,这样做出来的肉丝非滑嫩。
10. 用铁锅炒这道菜需要练锅,铁锅里放一点油烧冒烟倒出去,再放凉油,这样做防止肉粘锅。把肉倒入锅内过10秒钟用铲子翻动。
11. 动作要快,肉丝炒散变色就盛出来。
12. 另起锅烧油放入葱姜蒜,放入青椒不断地翻炒15秒,倒入肉丝,倒入碗中调料汁不断地翻炒。
13. 动作要快,调料汁翻拌均匀,放入花椒油或麻椒油立刻出锅装盘。
14. 很美味的减肥菜。
15. 肉非常滑嫩,味道鲜美棒极了。
小贴士
一,肉丝切的要细一些,。二,肉上浆很重要。上浆好肉才滑嫩三,炒这道菜动作一定要快,时间要短肉熟的很快,青椒切的细熟的也快,千万不要炒过火了。
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