这个菜谱来自于今日头条的作者”自作煮张Steph”的同名视频菜谱，因为太美味了，特别记录于此。原视频全程粤语，节奏飞快，所以新手同学们看看这里的记录可能更容易掌握。

1. 整块牛腩冷水下锅焯水，水沸后捞出用温水冲洗干净，沥干后切成大块备用。

2. 热锅热油下入2片姜，一半的洋葱丝炒香，加入一汤勺柱侯酱、一汤勺南乳汁小火炒制片刻。

3. 切好的牛腩块下锅翻炒，入底味，加入八角1个、香叶1片、一小把冰糖，并加入热水刚好沒过牛腩，盖上盖子文火炖煮一小时。

4. 捞出牛腩，煮牛腩的汤挑出调料（把调料扔掉）或用滤网过滤备用。

5. 另起锅，油热后，倒入土豆块煎至微焦，盛出备用。

6. 锅中留有底油，加入另两片姜和剩余的洋葱丝爆香，炒到洋葱丝完全变软。

7. 倒入调制好的综合咖喱汁（见配料表），小火炒制片刻。

8. 闻到香味后倒入煮好的牛腩翻炒均匀，加入煎香的土豆，倒入上面过滤好的煮牛肉的汤汁，加盖文火煮半小时以上。

9. 根据需要倒入生抽调整口味，最后加入椰奶，就可以出锅了。拌面或拌饭都非常棒！