鸡腿卷-减脂路上的好伴侣
鸡腿卷-减脂路上的好伴侣需要的食材
- 鸡全腿
- 3只
- 生姜
- 少许
- 白酒
- 适量
- 生抽
- 适量
- 红辣椒
- 1个
- 细葱
- 2根
- 芝麻
- 适量
- 红油
- 2-3勺
- 香油
- 2勺
鸡腿卷-减脂路上的好伴侣的做法与步骤
1. 鸡全腿去骨、去骨我直接用剪刀的、用起来比刀方便。下面一步【腌鸡腿】可以做也可以不做、因为后续可以使用蘸料的。这次我还是稍微腌制可以一下的。我用了盐、生抽、白酒和生姜腌制了半天、这样会有一个底味。
2. 为了好卷一些、可以用刀稍微切断一下纹理。
3. 卷起来
4. 用锡纸包住、卷紧,两头要挤紧。
5. 上锅蒸20分钟
6. 放凉,因为锡纸很好地包住鸡腿的原汁、可以把锡纸稍微打开点把里面的汤汁倒出来用作蘸料的低汤、如下图。放凉的鸡腿放入冰箱冷藏一晚、这样切出来会不容易碎。
7. 留作蘸料底汤的鸡汤
8. 经过冷藏一夜的鸡腿
9. 切块
10. 摆盘、因为我做过地味处理、口味淡的人这样也是可以吃了
11. 来张近景
12. 横切面看着不错的,看着
13. 蘸料:蒸出来的鸡汤、生抽、辣油、新鲜辣椒、葱段、香油、芝麻
14. 单吃蘸料吃都可以
15. 蘸着蘸料吃、香辣鲜香
16. 这款鸡腿卷还是蛮适合减脂的同学吃的
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鸡腿