1. 准备工作：鸡腿切块洗净放料酒和生抽腌制10分钟，青椒洗净去籽切块，蒜切碎块备用，烧开的热水。

2. 热锅中放油，待油热下蒜粒，一勺黄豆酱，炒出香味，倒入腌制好的鸡腿翻炒5分钟变色为止

3. 变色后倒入青椒翻炒2分钟，加入两勺生抽，一勺蚝油，稍微放一点热水（50ml左右）绝佳酱汁，5分钟后就可以出锅