无水杂蔬鸡腿【6月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
【5月北鼎珐琅铸铁锅打卡食谱】*本食谱出自@我是伦家de厨房
无水杂蔬鸡腿【6月北鼎珐琅铸铁锅食谱】需要的食材
- 鸡腿
- 4只
- 姜
- 6片
- 胡萝卜
- 1根
- 土豆
- 1个
- 洋葱
- 半个
- 西葫芦
- 半个
- 大蒜
- 1头
- 腌制酱汁:
-
- 料酒
- 1勺
- 生抽
- 3勺
- 蚝油
- 1勺
- 香油
- 1勺
- 蜂蜜
- 1勺
- 蔬菜腌制:
-
- 黑胡椒、盐、橄榄油
- 适量
- 白芝麻
- 1把
无水杂蔬鸡腿【6月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法与步骤
1. 鸡腿洗净,用厨房纸擦干水分~
2. 用厨房剪将鸡腿剪开成扇形,每扇再煎开几刀,为了腌制更入味,姜去皮切片。
3. 准备酱汁,将所有姜汁调料加入调匀。
4. 将鸡腿和酱汁混合、抓匀。
5. 用保鲜膜封好,尽量少些空气,密封时可以贴着肉封,送入冰箱冷藏2小时以上。
6. 蔬菜分别洗净、去皮切块。
7. 准备一个密封袋,把杂蔬放入后、放一点盐、黑胡椒和橄榄油,摇匀,也送入冰箱冷藏腌制一会儿,和鸡腿一起拿出即可。
8. 将杂蔬倒入珐琅锅中。
9. 将鸡腿放入杂蔬上、鸡皮面朝上,将姜片捞出、剩余的汤汁也淋上。
10. 烤箱设置180度,50分钟,预热完成后将珐琅锅加盖后置于烤架上,开始烘烤。
还剩十分钟时,取出,撒一些白芝麻在表面,加盖继续送入烤箱烘烤。
11. 出炉就可以开动啦。
12. 鸡腿肉制非常鲜嫩且多汁,酱汁也入味~底下的杂蔬也混合了鸡腿的香味。
13. 这个汤汁拌饭真的很好吃的。
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鸡腿