圣诞热红酒&红酒牛腩锅&黑蒜蒸鳕鱼&焦糖布丁
浪漫的节日,一顿美味营养的圣诞大餐必不可少!圣诞节的标配:红酒、甜品、鳕鱼、牛腩必须要有!不过,这些如果在饭店吃可是一笔不少的花费呢!何不在家和爱的ta一起做呢?!在热气腾腾的烟火气中,感受爱与美好,才是浪漫节日的仪式感呢~不会做?赶紧来学——「圣诞热红酒&红酒牛腩锅&黑蒜蒸鳕鱼&焦糖布丁」。悄咪咪告诉你,用安利皇后锅具,可以一炉多锅出一桌子美味哦~
圣诞热红酒&红酒牛腩锅&黑蒜蒸鳕鱼&焦糖布丁需要的食材
- 牛腩肉
- 800g
- 胡萝卜
- 200g
- 洋葱
- 250g
- 蘑菇
- 适量
- 大蒜
- 2颗
- 芹菜
- 1根
- 安利皇后特级初榨橄榄油
- 适量
- 红酒
- 1杯
- 百里香
- 5g
- 蕃茄酱
- 15g
- 黑胡椒
- 适量
- 盐
- 5g
- 香叶
- 3片
- 鳕鱼
- 300g
- 黑蒜
- 1个
- 姜
- 10g
- 生抽
- 8g
- 鸡蛋
- 2个
- 牛奶
- 200g
- 白糖
- 30g
- 清水
- 30ml
- 橙子
- 2个
- 柠檬
- 2个
- 苹果
- 1个
- 西柚
- 1个
- 梨
- 半个
- 丁香
- 9粒
- 八角
- 3片
- 迷迭香
- 适量
- 桂皮
- 1根
- 冰糖
- 适量
圣诞热红酒&红酒牛腩锅&黑蒜蒸鳕鱼&焦糖布丁的做法与步骤
1. 将食材洗净、切块、切片备用;牛腩洗净切块,用凉水泡出血水后控干表面水分;
2. 使用安利皇后6升汤锅,锅热后用安利皇后特级初榨橄榄油先将牛腩块煎至表面微微金黄,取出牛腩块备用;
3. 放入洋葱和大蒜炒香,放入胡萝卜、芹菜继续炒至蔬菜变色;倒入煎好的牛腩块,加入番茄酱、红酒、蘑菇块、百里香和香叶、再倒入开水,刚好没过牛腩块,调入黑胡椒和盐,搅拌均匀,盖上盖子炖煮1h30min;
4. 将苹果、西柚、橙子、柠檬切片平铺在3升钢锅中,放入整梨;柠檬、橙子对半切,用手将汁挤进锅中,半个橙子插上9颗丁香;放入3片香叶、2个八角、迷失香和桂皮,适量冰糖,倒入红酒单独煮5min后关火;
5. 鳕鱼解冻洗净,沥干水分备用;黑蒜切片,姜切丝,平铺在鳕鱼上;
6. 把30ml清水倒入锅中,加入30g白糖开小火加热至焦糖色后关火,把焦糖倒进钢杯中,放一边静置其凝结;
7. 锅中倒入200ml牛奶和30g白糖,煮至边缘冒泡即可关火,冷却备用;鸡蛋打散,将牛奶慢慢倒进蛋液,边倒边搅拌,直至混合到一起;把布丁液倒入钢杯中;
8. 将黑蒜蒸鳕鱼置于承架中,放入承架及钢杯,盖上锅盖,叠上安利皇后3升钢锅后蒸煮10min,即可出锅;
9. 出锅装盘,黑蒜蒸鳕鱼淋上豉油、橄榄油,撒上黑胡椒;焦糖布丁脱模,撒上一些雪白的糖粉/椰丝,美味完成。
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牛腩