番茄配牛腩绝对是经典的搭配。用酸甜可口的番茄来做汤底，搭配上鲜嫩又有嚼劲的牛腩，两款食材一起用小火慢炖，番茄的酸甜浸透牛腩，肉香四溢的同时也有了酸爽开胃的口感。再舀几勺鲜香浓郁的汤汁在米饭中，超级满足了！迎接秋天应该多吃一些温热补虚的食材进行调养，不但能够调理身体，补充营养，更能够增强免疫力，预防疾病，牛肉就是一种非常好的食材。这道番茄牛腩一定要试试哦！

1. 牛腩洗净切块。（牛腩更适合用来炖汤，会比其它部位味道更浓郁一些。）

2. 锅中凉水，下入切好的牛腩，倒入料酒，煮至血水和浮沫溢出，捞出牛腩冲洗干净。

3. 锅洗净，倒入适量食用油，烧至7分热后下入葱段、姜片、蒜瓣、八角爆香，再倒入焯水后的牛腩，煸炒2分钟左右。倒入没过食材的清水，调入老抽和生抽。

4. 大火烧开后转小火慢炖约40分钟，煮至牛腩软烂后盛出牛腩。

5. 锅中适量油烧热，下入番茄块翻炒至出汁。（将番茄去皮做出来口感更好，在番茄顶部轻划“十”字，放入热水锅中煮2-3分钟，煮至表皮褶皱裂开，取出番茄晾凉后就可以轻易的撕下外皮了。）

6. 倒入牛腩块，加一大碗清水，调入白糖和盐，大火煮开后转小火煮约30分钟，煮至用筷子轻易戳透牛腩即可。