㊙️骨头都入味的秘制红烧鸡爪❗️香辣软糯‼️小白秒变大厨
时长:80分钟难易:* 浓郁的香辣酱汁包裹着糯糯的鸡爪,一口咬下去,满满的胶原蛋白啦。一个接一个吃,吮指不丢手!绝对的诱惑!米饭的杀手!宅家追剧必备啦! 做法也简单易学,厨房小白可以秒变大厨!我家小主说比饭店的好吃百倍!哈哈,太夸我啦!😜😜😜
㊙️骨头都入味的秘制红烧鸡爪❗️香辣软糯‼️小白秒变大厨需要的食材
- 鸡爪
- 1000克
- 香叶
- 2片
- 八角
- 4个
- 桂皮
- 1块
- 干辣椒
- 适量
- 花椒
- 20粒
- 十三香
- 1/2平勺
- 冰糖
- 45克
- 姜
- 1块
- 葱
- 2把
- 生抽
- 5-6勺
- 老抽
- 2勺
- 蚝油
- 2勺
- 料酒
- 3勺
- 啤酒
- 1瓶(750ml)
- 草果(可选)
- 1-2个
㊙️骨头都入味的秘制红烧鸡爪❗️香辣软糯‼️小白秒变大厨的做法与步骤
1. 准备好食材。
2. 记得剪去鸡脚趾甲,哈哈!
3. 把鸡爪剪成两截。要说一下,你也可以用刀剁,但我觉得剪子方便好用。
4. 加入一片生姜,葱,两个八角,花椒,料酒,倒入冷水,将鸡爪焯水。
5. 看,好多浮沫,这个腥味很大的。焯水后的鸡爪洗净备用。
6. 热锅冷油,再用小火慢慢将冰糖炒至融化。
7. 冰糖全部融化,稍有焦黄色时,放入鸡爪,生姜,炒成焦黄色。
8. 放入两个八角,两片香叶,一块桂皮,适量干辣椒。有草果的可以放一两个。
9. 倒入5~6勺生抽,2勺老抽,2勺蚝油,1/2平勺十三香(不要多放)。
10. 将鸡爪翻炒至均匀上色。
11. 加入一瓶啤酒,再倒入适量热水,漫过鸡爪。
12. 放入香葱,大火烧开后,小火慢炖。
13. 小火慢炖约50~60分钟。后改大火收汁。
14. 撒一些香葱沫。浓浓的香辣酱汁包裹着糯糯的鸡爪,一口下去,满满的胶原蛋白呀!吮指不丢手!
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鸡爪