天气转凉做一锅火锅，对于懒人来说安逸，一锅够吃好几顿。

1. 牛腩切块泡水三四十分钟左右，中间血水出来换水

2. 冷水下锅除水，加姜片，白酒一两除腥。水开后撇掉沫子（水开后煮三分钟左右）捞起清洗干净控水。

3. 备好佐料如上图

4. 起锅烧油，小火放冰糖，炒糖色。然后下牛腩爆炒（炒出牛油）牛腩盛起，留下牛油。

5. 牛油炒出，放入花椒，生姜，大蒜，葱段爆香后放入牛腩继续爆炒，加入生抽老抽。

6. 大锅烧水（炒牛腩时候就可以烧水）牛腩炒差不多放入烧热大锅慢炖。

7. 泡椒切段，泡姜拍下切条，放入锅里

8. 萝卜切滚刀，切好就可以放锅里（萝卜越炖越有味）

9. 洋葱切大块，放入锅里

10. 西红柿切大块放入锅里

11. 煮开够适量加盐。然后小火慢炖（有时间）一下午。晚上就可吃上巴适牛腩火锅。

12. 火锅备好，盛一锅，可以涮香菜，千张，等等。（因为父母吃不了辣，所以做的时候没放辣椒）