1. 牛肉，洗净，切块。

2. 冷水下锅

3. 开锅，撇去浮沫，捞出。

4. 西红柿，切十字，下锅煮两分钟，扒掉皮。

5. 切块。

6. 冰糖，葱切段，姜切片。炖肉料，番茄豆酱。（没有料包，就放两片香叶，两个大连，一块桂皮，一小把花椒）

7. 锅热油，下冰糖。

8. 到冰糖变色。

9. 下牛肉。

10. 加入葱姜，料包，生抽，酱油，啤酒。

11. 加入热水。炖一个小时。

12. 加入西红柿，茄汁黄豆酱，盐。炖半个小时左右就好了。