柠檬百香果凤爪
柠檬百香果凤爪需要的食材
- 鸡爪
- 8斤
- 百香果
- 3个
- 小米椒
- 半斤
- 柠檬
- 4个
- 白糖
- 250-280克
- 盐
- 250-280克
- 姜
- 几十片
- 蒜
- 十几个
- 香菜
- 半斤
- 料酒
- 几大勺
- 洋葱
- 1个
- 醋
- 360克
- 生抽
- 360克
- 糖
- 220克
- 花椒油
- 120克
- 老抽
- 60克
- 八角
- 若干
- 桂皮
- 若干
- 纯净水
- 1600-1800克
- 芹菜
- 半斤
柠檬百香果凤爪的做法与步骤
1. 处理凤爪，净化过滤，祛指甲，对半切开
2. 八角桂皮，香叶生姜，料酒，鸡爪一起下锅煮熟
3. 熟后倒入纯净水，这样肉质更筋道
4. 准备配料
5. 洋葱、小葱、香菜切小段，柠檬切片祛籽，大蒜切丁
6. 糖，盐，醋，花椒油，生抽，老抽，纯净水
7. 葱段，洋葱，柠檬
8. 小米辣
9. 芹菜
10. 香菜
11. 搅拌搅拌
12. 搅拌均匀，可根据自己口味调整咸淡度。加纯净水来调整
13. 凤爪过滤水
14. 放入拌料中
15. 变放入变搅拌
16. 保鲜膜封口密封，第二天开口取出柠檬片，避免发苦
分类关键词： 鸡爪
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