爆好吃的泡爪
我的爪子很畅销的,不是王婆卖的瓜哟
爆好吃的泡爪需要的食材
- 鸡爪
- 50只
- 花椒,八角,桂皮,料酒,生姜
- 适量
- 生抽
- 1.038L也就是一大瓶
- 老抽
- 少许
- 山西老陈醋
- 500ml
- 白醋
- 300ml
- 香油
- 适量
- 白糖
- 适量,比你想象的多点
- 盐
- 12g,其实随意
- 蔬菜精
- 放不放都可以
- 泡椒
- 100g
- 小米椒
- 随意啦
- 青美人椒
- 随意啦
- 柠檬
- 一颗
- 生姜,大蒜
- 适量
爆好吃的泡爪的做法与步骤
1. 花椒,八角,桂皮,料酒,生姜放入水中煮沸。烧水的时候洗鸡爪,给它剪指甲,鸡爪可以整个煮,也可以对半切开。水沸后放入,我的锅一锅可以煮25个,煮13分钟。
2. 鸡爪捞出,用大量清水冲洗,待鸡爪变常温后用凉白开加冰袋或冰块泡大约15分钟,这样的鸡爪吃起来才Q弹好。
3. 如图准备好材料,小米椒和青美人椒切小段,生姜切片,蒜我是用压蒜器压的
4. 准备一个可密封的容器,把准备好的料放入
5. 全部爪放进去之后加矿泉水,要盖过鸡爪,图中是分两次加进去的爪子,早十分钟而已,颜色就不同了。调味,觉得淡了加盐,糖多加点,味道会让你惊喜,但不能太甜,过于明显的甜就是放太多啦!
6. 放香油,搅拌,柠檬切片放进去,送入冰箱,12个小时就可以吃了,汁水的味道要偏重口才行,不然泡12个小时不够的。
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鸡爪