昨天元旦，做了这道小吃祝大家新的一年快乐平安~🎉🎉🎉

1. 鸡爪洗净，剪去指甲

2. 冷水下锅，加葱、姜、料酒 中途撇去浮沫，煮15分钟左右

3. 捞出来晾干(也可以用吹风机吹干)

4. 鹌鹑蛋冷水下锅，煮10分钟左右 (不小心打碎了一个，不过能煮出一个圈，我也是有才了😂)

5. 捞出，放进冷水里

6. 剥皮

7. 锅中倒油，烧热

8. 放入晾干的鸡爪、鹌鹑蛋 盖上锅盖，炸至金黄，中途记得用筷子翻一下面 (注意安全哦) 鹌鹑蛋的炸制时间为两分钟左右 鸡爪炸到快焦了就可以

9. 鸡爪炸好后，迅速捞出，放入事先准备好的冰水中 (鹌鹑蛋不用)

10. 锅中热油，加入大料，桂皮，香叶爆香

11. 倒入鸡爪，再加入酱油，蚝油，老抽，冰糖

12. 加水没过鸡爪炖煮，时间根据用的锅来定

13. 汁快收完时下入鹌鹑蛋

14. 装盘😁