时间：约20-25分钟难度：容易做🤞份量：3人份

1. 在鸡爪上划上几刀，只要不介意，鸡爪的指甲可以不剪，这样可以减少很多的工作量。姜切片。

2. 鸡爪冷水下锅，撇除浮沫，在沸水出捞出鸡爪，煮二十分钟左右，在沸水处捞出鸡爪，可以避免残余的浮沫粘在鸡爪上。

3. 锅中倒油，放干辣椒、花椒爆香。加入鸡爪翻炒一下。

4. 加入一碗姜，清水，生抽，老抽，冰糖。小火慢炖至水马上干了，大火收汁。