本人是酷爱吃鸡爪爪的人，各种各样的做法都超级无敌喜欢，其中凉拌陈醋做法可以说是我最最爱的，因为比较爱陈醋的味道，吃过的人还是有蛮多人喜欢的，所以特地做个方子出来，大家喜欢的可以尝试着做做看

1. 买回来的鸡爪洗干净，去掉指甲，然后可以对半切一下

2. 冷水下锅，加入姜和料酒煮

3. 冷水下锅开煮

4. 水开后煮15分钟左右就可以了

5. 看起来放进去冷开水中，洗干净表面的粘液

6. 然后在放到被冷冻过的冷开水中冰镇五分钟

7. 时间到，捞起来，用厨房纸擦干净水分，装袋子放冷冻冻10-15分钟，这步是我独家做法，不可缺少，这样做出来的鸡爪爪才会超级Q弹有韧劲

8. 趁着鸡爪爪在冻的时间，准备拌料，柠檬切片去籽，香菜切碎，小米辣切碎，蒜米也剁碎

9. 全部放进去大碗里

10. 加入适量糖和一勺盐

11. 加入陈醋

12. 白醋

13. 酱油，陈醋和白醋和生抽比例是2:1:2

14. 混合好后搅拌均匀，这时候可以试试味道，这里还可以根据个人喜好再做调整

15. 冻好的鸡爪拿出来，把拌料放进去搅拌均匀，密封好放冰箱冷藏两个小时就可以吃了，中间可以拿回来搅拌两次，让它上色和入味均匀

16. 最后成品如上，不管送人，自己吃，还是摆摊都是很多不错的哦