杂蔬炒鸡肉
杂蔬炒鸡肉需要的食材
- 鸡胸肉
- 400g
- 胡萝卜
- 0.5根
- 橄榄油
- 2勺
- 料酒
- 1勺
- 蒜
- 2瓣
- 淀粉
- 2勺
- 盐
- 3克
- 酱油
- 2勺
- 洋葱
- 0.5个
- 青椒
- 1个
- 红椒
- 0.5个
杂蔬炒鸡肉的做法与步骤
1. 鸡胸肉切2厘米见方小块
2. 各类蔬菜切块备用
3. 鸡肉块加蒜末、老抽1小勺、料酒2小勺、生姜粉,花椒粉,十三香,盐各少许、白糖1小勺、淀粉1小勺。
4. 拌匀,腌制半小时以上。
5. 大火热油(油少于正常炒菜的量,鸡肉可以煸炒出油),油全开之后倒入鸡肉爆炒,变色之后依次放入胡萝卜(胡萝卜过油炒吃了有利于视力恢复,所以最先放)、洋葱(炒了香味浓郁所以第二放)、辣椒(不太能吃辣所以最后放)爆炒,可以根据自己爱好调整顺序,这四样菜都很好熟。期间根据火候少量顺锅边淋一点点水进去,防止炒糊,菜熟之后就可以出锅装盘啦,鸡肉已经被腌制的很嫩了,很好熟。
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鸡肉