在上海的豫园附近 吃了一碗红烧牛肉面，真的让人难以忘怀回到家中 心中总是按捺不住  想凭着那一点点回忆做一份属于自己的红烧牛肉面

1. 准备材料 牛腩用水泡1小时逼出血水

2. 牛肉洗净切3cm小块 冷水下锅加两小片姜和葱  开锅盛出控水， 期间注意撇浮沫

3. 锅中多倒点油 ，葱姜爆锅 加入郫县豆瓣酱三大勺 能吃辣就加四大勺 翻炒出香味

4. 加入牛肉翻炒均匀 加酱油料酒耗油白糖（两三勺）

5. 往锅中加一锅水 放入大料和香叶 小火炖20分钟后汤汁比较浓郁 把肉单独捞出来放高压锅压20分钟 方便省火 压好的牛肉再倒回汤锅里 尝咸淡 最后调味出锅

6. 另起一个锅把面条煮一下

7. 面捞出过水 浇汁

8. 早餐有两个水煮蛋 放进去了 按照个人喜好加点菜

9. 在外面这么一大碗牛肉面得25吧 味道很正宗了，而且有大量的牛肉

10. 看图