作为一枚广东妹纸，肉类最爱的是鸡，写过好几个关于鸡的菜谱，有白切鸡、隔水蒸鸡、沙姜蒸鸡和姜酒鸡，都很简单也蛮受欢迎。今天再跟大家分享一个红烧鸡，非常快手却不失美味！😋

1. 我今天用的是俩大鸡腿和四个鸡翅。洗净剁小块备用（剁完忘了拍照了，大小可看后面的图），烧点开水备用。

2. 沙姜洗净拍扁切碎；如果用生姜就切片吧。

3. 热锅冷油下沙姜（生姜）小火爆香。

4. 开大火下入鸡块爆炒10秒左右至微微变色。

5. 沿着锅边倒入2勺料酒，再快速翻炒10秒。

6. 调小火加入2勺酱油、1勺蚝油、大半勺老抽和5克冰糖。（如果担心这步手忙脚乱的话可以提前把用到的调料准备好）

7. 冰糖大概这么大，如果没有也可以用白砂糖代替。

8. 调大火快速翻炒均匀。

9. 倒入一大碗开水或热水（不能倒冷水）。

10. 大火烧开后盖锅盖改中火焖5分钟左右（如果喜欢吃软一点的可以改小火或多加一点水焖10分钟）。

11. 开盖改大火收汁至浓稠，这时候可以尝一下味道，如果觉得淡了可以适当加一点点盐，如果合适就不用加了。（我没有加，觉得刚刚好）

12. 装盘！诱人吧？赶紧给我上三碗🍚！ （一家三口，一人一碗，哈哈😄）