这是上个菜谱提到的第二个根本没照食谱封面图的菜。 一个月前做的，当时冰箱里有什么就用什么，结果还挺下饭，就记下来吧。 一直没腾出功夫写，这几个月买锅和餐具要失心疯，刚才想“嗯，写下来后就把看了好几天的餐具下单”，赶快动手了。 做法很简单，当时调料也是按照手感来的，没量，按食谱里提示调味就好。 配料的食材都不要省略，否则会风味欠佳。 吃时搭配韩式泡菜更好吃。 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 1杯  = 240ml（毫升） 1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升） 一小撮，食指和拇指捏起来的量 —————————————————— 【减脂新手必知】 篇幅有限，详细道理在专栏和课程中已经讲过很多遍了，这是为尚不了解我的新厨友（仍认为减脂就是要自虐吃草/挨饿）列出来的结论性的注意事项。 ∙持续变胖不是因为吃了某种食材/某顿饭，本质是因为长期热量盈余（输入热量＞输出热量）造成。同理，想变瘦也不是靠不吃某种食材/吃特定食材，本质是靠长期热量赤字才能减重。 ∙长期保持健康体形≠什么都绝对不能吃（即不等于不能吃糖、米饭馒头这类主食、红肉、脂肪、黄油、香蕉、花生酱、坚果、巧克力等） ∙健康瘦=营养充足+规律运动+作息规律+良好心态（用了一本书的篇幅讲了营养充足的意思，所以菜谱不展开了） ∙“看起来减脂”的减脂餐不一定真正能帮助你长期保持好身材，反而易减出各种身体疾病。能不能减脂不是看表面，吃表面看起来像减脂的减脂餐，其实吃的其实是焦虑和不安全感，吃个心理安慰。

1. 【炒鸡肉馅】 锅热后，放一点油，煎香葱花、蒜片后，煎鸡肉馅到焦黄，放黑胡椒粉、料酒、酱油炒匀，放萝卜块炒匀。

2. 【焖煮】 继续放干裙带菜、虾皮，放清水，水量没过一半食材量即可，喜欢汤汁多的可以多放些。 水煮开后，小火闷15分钟左右到萝卜软烂和上色（一定要像封面图的颜色才好吃），尝尝味道，不够咸再放点酱油。有时间就多闷会儿（30分钟以上），入味更好吃。 出锅前放鲣鱼粉、韭菜，关火，放香油、红糖。