柱侯腐竹牛腩煲
很喜欢的一道广东菜,自己摸索一套做法跟大家分享
柱侯腐竹牛腩煲需要的食材
- 牛腩
- 500克
- 姜
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- 蒜
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- 腐竹
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- 柱侯酱
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- 芝麻酱
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- 花生酱
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- 南乳
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- 老抽
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- 生抽
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- 蚝油
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- 料酒
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- 香料
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柱侯腐竹牛腩煲的做法与步骤
1. 所需材料
2. 准备香料:八角、山奈、桂皮、去籽草果、香叶、小茴香
3. 准备酱料一:一大勺柱侯酱、一勺芝麻酱、一勺花生酱、少许南乳、少许蚝油、生抽、老抽调匀
4. 准备酱料二:少许花生油、一勺芝麻酱、一勺花生酱调匀
5. 油热后下入姜蒜爆香,放入酱料一炒香
6. 酱料炒香后下入牛腩炒干炒香后,下入香料继续炒香
7. 转砂锅,加入两倍牛腩的水,下入少许冰糖和一勺盐,小火炖一个小时
8. 一小时后加入腐竹(也可以换成萝卜),补充少许盐继续炖20分钟!20分钟后加入酱料二,继续炖2-3分钟
9. 放入葱段即可出锅
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牛腩