小野鸡炖蘑菇
心心念念了好久，终于做好了
小野鸡炖蘑菇需要的食材
- 干辣椒
- 2个
- 冰鲜柴鸡
- 1只
- 芦芽山银盘蘑菇
- 半斤
- 葱
- 半根
- 姜
- 适量
- 蒜
- 适量
- 八角
- 3个
- 花椒
- 适量
- 老抽
- 适量
- 生抽
- 适量
- 白酒
- 适量
- 冰糖
- 适量
- 盐
- 适量
小野鸡炖蘑菇的做法与步骤
1. 准备一只冰鲜柴鸡，剁成大小均匀的块，用清水冲洗干净
2. 冷水下锅焯水，放入葱，姜，料酒
3. 起锅烧油，放几块冰糖炒个糖色
4. 放入鸡块翻炒均匀
5. 加入炒料继续翻炒
6. 加入适量生抽提鲜，老抽上色
7. 放入高度白酒去腥
8. 加入适量山泉水
9. 大火烧开后转小火炖半个小时
10. 提前把银盘蘑菇用冷水泡一下
11. 加入适量盐，然后加入泡好的银盘蘑菇继续炖20分钟
12. 出锅享用吧
小贴士
鸡和蘑菇都要选择好的，好的食材才能做出来好的美食！
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柴鸡
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