大吉大利的乌鸡板栗汤|肉嫩汤浓色金黄
一直想做一款好吃又好喝的鸡汤,为什么这么说?一般的鸡汤只是汤鲜味美,但鸡肉却不得不说就是几乎废掉了,因为口感会发柴。终于熬好了这款自己非常心仪的汤,里面添加的中草药和虫草花经过炖煮不无论性别喝了都会非常滋补!以后常备了~
大吉大利的乌鸡板栗汤|肉嫩汤浓色金黄需要的食材
- 板栗
- 400克
- 乌鸡
- 1只
- 党参
- 适量
- 当归
- 适量
- 黄芪
- 适量
- 虫草花
- 1把
- 红枣
- 8颗
- 枸杞子
- 少许
- 盐
- 1勺
- 白胡椒粉
- 1勺
大吉大利的乌鸡板栗汤|肉嫩汤浓色金黄的做法与步骤
1. 板栗用沸水(加少许盐)煮5分钟,过凉后立刻剥壳,一半切碎一半完整颗粒备用;
2. 锅中下入鸡油小火翻炒直至出油,然后爆香姜片;
注意⚠️如果鸡油较少可以放入少许猪油做底油。
3. 下入剁好焯过水的乌鸡块,煸炒一会加入开水;
4. 依次下入切碎的板栗,三味中草药和虫草花,小火炖上20分钟;
5. 然后再加剩余的整个板栗,红枣枸杞,并加一勺盐和一小勺白胡椒粉调味;
6. 搅拌均匀后盖上锅盖继续小火炖煮30分钟左右至板栗粉糯即可出锅。
小贴士
鸡肉冷水下锅,烧开后焯水去浮沫。
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乌鸡