益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子|北鼎黄色蒸炖锅食谱
秋季养生,润字当头。用北鼎蒸炖锅上蒸下炖,轻松做出滋补的一汤一菜~【本食谱via.@美姐姐的小资生活21 】* 食谱里的勺子是喝汤用的小白勺哦~
益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子|北鼎黄色蒸炖锅食谱需要的食材
- 食材
-
- 乌鸡
- 半只
- 党参
- 3g
- 黄芪
- 3g
- 当归
- 3g
- 红枣
- 4个
- 益母草
- 5g
- 无花果干
- 3-4个
- 茄子
- 4个
- 配料
-
- 小米辣
- 4个
- 葱
- 1小把
- 葱结
- 1个
- 生姜片
- 6g【焯水和煲汤的时候各一半】
- 枸杞
- 2g
- 葱沫
- 2g
- 生姜
- 4g(蒸茄子用,切成姜末)
- 调料
-
- 生抽
- 1勺
- 蒸鱼豉油
- 半勺
- 香醋
- 1勺
- 香油
- 四分之一勺
- 鸡粉
- 2g
- 白糖
- 四分之一勺
益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子|北鼎黄色蒸炖锅食谱的做法与步骤
1. 乌鸡斩小块儿冷水入锅,丢入1个葱结、2块姜片、1勺料酒大火开始煮。
2. 煮开就可以了温水冲净浮沫沥干水待用。
3. 和乌鸡搭配是当归,党参,黄芪,益母草,生姜,枸杞和无花果干。
4. 所有材料放入炖盅里,益母草可以用小沙袋装起来不然喝汤的时候会很麻烦。
5. 矿泉水加入大炖盅的三分之二就可以啦。
6. 盖上大炖盅的盖子,水位加至到最高水位线即可。
7. 外面的盖子盖好,按细炖键,炖2小时就可以啦。
8. 中间也要记得观察一下水量哦,这个很方便从旁边加水。
9. 煲汤的时候我们来做茄子,想要茄子的颜色好看就是切完茄子赶紧放入水里泡着防止氧化,然后加入1勺醋和少许盐就可以啦。
10. 大蒜生姜切小碎,小米辣切小段。
11. 小碗里加入刚才弄好的大蒜、生姜、小米辣,1勺生抽,半勺蒸鱼豉油,1勺香醋,少许鸡粉,适量白糖和香油,搅拌均匀。
12. 茄子拿出来均匀的码在猪猪盒里。
13. 刚才调好的料汁浇在茄子上面,用筷子扒拉均匀些。
14. 汤剩余15分钟左右的时候开始蒸茄子,放在蒸架上面。
15. 现在换成速蒸模式蒸10分钟左右。
16. 蒸好的茄子赶紧拿出来别放锅里太久,否则颜色会不好看,然后撒葱花淋热油,会更好的刺激大蒜小米辣的香味哦。
17. 最后放入1勺盐就可以啦。
18. 美味的汤就做好啦~
小贴士
北鼎新升级蒸炖锅,新增"速蒸"功能,可调时间为1-30min,并自动保温2小时~适合短时烹饪、急速快蒸,比“精蒸”的功率更高,锁住食材本真鲜味。
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乌鸡