川味香辣鸡胗
超好吃的鸡郡肝🐔隔三差五搞一顿吃,孩儿她爹说我长的就像个鸡郡肝😅
川味香辣鸡胗需要的食材
- 鸡胗
- 半斤
- 青红椒
- 各1只
- 小米椒
- 吃辣多放,吃不了辣滴少放
- 豆瓣酱
- 1勺
- 姜蒜
- 适量
- 盐
- 一丢丢
- 生抽
- 1勺
- 鸡精
- 1勺
- 花椒
- 有就来点没有也行
川味香辣鸡胗的做法与步骤
1. 鸡胗洗净切成四分,如图
2. 横切
3. 纵切,我是三刀一断滴。可以切深点,注意中间不要切断,深点切炒出来开的花比较好看
4. 就像这样
5. 切完来一勺料酒抓匀,没有料酒可以不放,我炒过其实也没什么腥味
6. 青红椒切丝,姜丝蒜片辣椒圈。吃辣多放几个小米辣,不能吃辣少放点。
7. 油略多点,姜蒜辣椒花椒下锅爆香,然后来勺豆瓣酱,不宜太多。
8. 下鸡胗翻炒至变色开花🌸想起那句歌词,菊花爆满山。。
9. 菊花(手动狗头)变色后加入青红椒,翻炒至略软,开始调味。生抽一丢丢,盐一丢丢,盐少点,豆瓣酱生抽都是咸的。口味比较淡的可以不放盐先,最后尝一下酌情决定是否添加。然后来一勺鸡精,炒匀起锅。
10. 当当当当!菊花爆满山。其实除了切鸡胗比较费时间,这个菜还是挺简单快捷的,好吃又好看。鸡胗切成这样比较入味,总之我是超喜欢这个菜滴!
小贴士
喜欢滋味浓郁的同学最后可以来点蚝油,只不过加蚝油的话就千万别放盐了哈。
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