1. 材料洗净切好

2. 鸡胗腥味重 用姜片料酒煮沸汆水去异味

3. 捞出洗净控水

4. 切十字花刀 再切小块

5. 小火把花椒炒出香味 捞出花椒粒（不捞出会夹在鸡胗里） 花椒油爆香葱姜辣椒后 加一勺剁椒酱 没有可不加

6. 倒入鸡胗翻炒 淋一勺料酒去腥

7. 加入自制泡椒泡椒水和切丁的酸笋 翻炒均匀

8. 把青辣椒放进去 加适量盐 半勺胡椒粉一勺白糖 半勺鸡精 再淋一勺香醋 翻炒均匀 最后撒一把葱花香菜 出锅装盘

9. 又一道开胃下饭菜😋