家常版孜然尖椒鸡胗
家常版孜然尖椒鸡胗需要的食材
- 鸡胗
- 10个
- 尖椒
- 2个
- 葱
- 半根
- 姜
- 2片
- 蒜
- 3瓣
- 蚝油
- 1勺
- 生抽
- 2勺
- 料酒
- 2勺
- 老抽
- 半勺
- 孜然
- 2勺
- 辣椒面
- 半勺
- 盐
- 1调料勺
- 鸡精
- 半调料勺
家常版孜然尖椒鸡胗的做法与步骤
1. 鸡胗收拾干净,洗净
冷水下锅,水开后煮5-10分钟
2. 焯水时,正好准备蒜拍碎,姜切条,葱切段,尖椒洗净
3. 焯好水的鸡胗,用凉水洗净控干,切成一元硬币厚度的薄片,尖椒切成辣椒圈
4. 再准备2勺孜然粒,半勺辣椒面(因为我的尖椒非常辣,所以放半勺,不怕辣的可以多放一些辣椒面)
⚠️所有菜谱里的“勺”都是用上图里的勺子
5. 起锅热油,油热放入葱姜蒜爆香
6. 再放入鸡胗,2勺料酒,快速翻炒3分钟
再放2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,1调料勺盐,翻炒2分钟
⚠️所有菜谱里的“调料勺”都是上图的勺子
7. 再放入尖椒,翻炒均匀即可
8. 再放孜然粒和辣椒面,翻炒1分钟
9. 最后放半勺鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅享用!
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鸡胗