西芹炒鸡胗的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

西芹炒鸡胗

西芹炒鸡胗需要的食材

西芹炒鸡胗的做法与步骤

1. 鸡胗加入1勺食用盐、2勺玉米淀粉和少许食用油抓拌清洗干净后，切成薄片备用.

2. 西芹清洗干净后切好备用.

3. 将蒜头、生姜和小米辣切好备用.

4. 调个芡汁：碗中加入1勺食用盐、2勺六月鲜特级生抽，加入少许清水搅拌均匀备用.

5. 锅加入适量清水烧开，加入1勺味达美臻品料酒；再倒入鸡胗.

6. 焯至变色马上捞出过一下凉水冲洗.

7. 起锅热油放入蒜头、生姜片、1勺六月香葱伴侣辣椒酱开小火爆炒出香味.

8. 倒入西芹炒至片刻.

9. 将焯好的鸡胗放入翻炒均匀.

10. 淋入芡汁调味.

11. 开大火翻炒一分钟左右，撒上小米椒圈关火.

12. 盛出装盘开吃.

13. 鸡胗爽脆口搭配着西芹的香味完美.

小贴士 1.出锅前可以尝试一下咸淡，根据自己口味适当调整.2.鸡胗要切薄片，焯水时间控制在一二分钟内左右.过长会直接影响口感；炒出来的鸡胗会老变硬.3.葱伴侣六月香辣椒酱不辣，加入后这道菜更香.

分类关键词：鸡胗