家乡的小吃味道之南昌糊羹
说真的,其实外面卖的糊羹我很少吃,每次回去就馋家里做的,感觉料足更加美味!
家乡的小吃味道之南昌糊羹需要的食材
- 鸡杂(鸡心,鸡胗,鸡肝)没有的话用肉末肉丝之类的也可以,有肉香才好吃
- 各2-3块
- 木耳
- 7-8朵
- 豆腐
- 1块
- 胡萝卜
- 半根
- 香菇
- 4-5朵
- 娃娃菜
- 1-2片
- 腐竹
- 1-2根
- 香菜
- 少许
- 鸡蛋
- 2个
- 淀粉(红薯淀粉最好,我只有玉米淀粉久偏稀一点)
- 2-3勺
家乡的小吃味道之南昌糊羹的做法与步骤
1. 我是煮一大锅的料,所以把它们都切成小丁。木耳和腐竹提前泡好。
2. 鸡杂爆炒,加入料酒
3. 然后加入香菇木耳胡萝卜腐竹翻炒
4. 加入盐,生抽和一点蚝油
5. 翻炒几分钟加入开水,把剩下的豆腐白菜放进去,再加点盐,生抽,蚝油和一点点醋
6. 调制水淀粉,冷水化开,红薯淀粉最好,比较浓稠,家里只有玉米淀粉,就放了好几碗也不是很浓稠
7. 煮十几分钟左右把两个鸡蛋搅拌均匀放进去,然后倒入水淀粉勾芡,迅速搅匀
8. 我喜欢酸辣味,所以出锅适合撒了香菜,加了醋和辣椒,非常美味,家里有豆泡的话加进去就更正宗了!
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