1. 把鸡胗清洗干净，切片，用少量盐、料酒拌干淀粉，腌制。

2. 把鸡胗片过油，颜色变白捞出沥干

3. 锅中热油，炒葱姜蒜、干红辣椒、红椒丝青椒丝。加少许盐、生抽、鸡精、糖、胡椒粉，倒入鸡胗，翻炒均匀。

4. 盛盘，淋少许芝麻油，成品如图