20年前我在武汉工作过一年，从不吃辣变得无辣不欢，最爱就是白椒鸡杂。我家姑娘七八岁就培养成可以吃辣，后面变得比我还能吃辣。鸡珍是比较好的肉类，不长肉。白椒鸡珍都是我想到的配料，适合家里做。

1. 鸡珍洗净、切薄片，焯水备用（防止出水）。芹菜切丝备用，准备好各种调料。

2. 油热，倒入葱姜蒜、糟白辣椒、泡菜、爆香。加入鸡珍、芹菜、生抽、糖、胡椒粉、花椒粉，大火爆炒。临出锅加盐。成品不错吧！