神仙下饭之香菇炖土鸡的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

神仙下饭之香菇炖土鸡

从老家带过来的土鸡皮脆肉紧，无过多脂肪上等好🐔值得被认真对待一顿香菇乱炖香气直接飘三条街好次，物依#一周一道新菜#

神仙下饭之香菇炖土鸡需要的食材

神仙下饭之香菇炖土鸡的做法与步骤

1. 【步骤一】土鸡剁块，洗去血水晾干备用（如果是普通鸡，可以先冷水下锅焯一下水，约1分钟，去掉腥味）

2. 【步骤二】准备好以上材料，干香菇泡开后切两半（香菇可用榛蘑代替，东北小鸡炖蘑菇用的是榛蘑）

3. 【步骤三】主要调料如上

4. 【步骤四】姜葱蒜，花椒八角香叶用油热一下，香味出来即可

5. 【步骤五】下鸡块，大火翻炒

6. 【步骤六】炒至表面有点煎黄

7. 【步骤七】分别下1勺生抽，1勺耗油，1勺料酒，少许盐，最后1勺子老抽上色，翻炒均匀

8. 【步骤八】倒入胡萝卜和香菇，加开水淹没覆盖所有材料

9. 【步骤九】盖上锅盖，大火烧开后转中火炖10到15分钟

10. 【步骤十】炖到汁差不多到一半时，尝一下咸淡，不够咸可再适量加点生抽和盐（因为香菇吸味，可以多加点盐）

11. 不要炖到完全收汁，切记！！！一半汁水即可起锅装盘，这个鸡汁简直就是下饭伴侣，我直接拿来喝了，太鲜了

小贴士 1，鸡先焯一下水在爆炒会更香（因为我用的土鸡比较瘦，没有什么脂肪，直接省去这个步骤）2，八角香叶一个即可，不要放多，不然会变苦3，炖的时候水要加到位，不多不少刚好没过食材4，留点汁才是这道菜的精粹

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