1. 榛蘑冲洗三遍后用冷水泡发。 泡发后洗净，尤其菌伞的褶皱部位。 洗净后将大朵的榛蘑切小，攥干水分。 泡蘑菇的水要保留。

2. 葱姜蒜改刀。

3. 土鸡斩小块，洗净。（忘记拍照了😂）

4. 热锅，下入大料、桂皮和花椒，先炒香。

5. 加入底油，继续炸香调味料。

6. 下入葱姜蒜爆香。

7. 下入鸡肉翻炒，直至水都炒干。

8. 炒到鸡肉微微焦黄，沿锅边淋入料酒。

9. 加入生抽、老抽翻炒均匀。

10. 加入泡香菇的水。

11. 加入榛蘑和冰糖。

12. 大火炖至汤汁收浓。

13. 撒入适量盐。

14. 转入保温的砂锅，开饭！