皮焦肉嫩酥脆喷香的香煎走地鸡,简单快手菜|马克西姆不粘锅
今天分享一道走地鸡,鸡皮焦黄酥脆、鸡肉嫩而不柴,完美融合了姜汁、黑芝麻油的香味,吃一口唇齿留香,吃了还想吃😋食材简单,做法也超简单,只要你有不粘锅就能做,一学就会,get起来吧!
皮焦肉嫩酥脆喷香的香煎走地鸡,简单快手菜|马克西姆不粘锅需要的食材
- 鸡
- 1只
- 姜
- 1大块
- 花椒
- 10粒
- 料酒
- 2勺
- 盐
- 半勺
- 鸡精
- 半勺
- 糖
- 少许
- 白胡椒粉
- 少许
皮焦肉嫩酥脆喷香的香煎走地鸡,简单快手菜|马克西姆不粘锅的做法与步骤
1. 走地鸡洗净切块,加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制2小时入味
2. 姜洗净切薄片(去不去皮看个人习惯),铺满马克西姆不粘锅锅底,铺好后倒入黑芝麻油与姜片齐平。中小火把油烧热,爆香姜片
3. 腌制入味的鸡皮朝下,均匀地铺满锅底,继续加热
4. 盖上锅盖,焖煮十分钟,看一下鸡肉有没有变白
5. 倒入适量料酒去腥,等料酒挥发出酒味后盖上锅盖焖煮,转中火收汁
6. 煮至水分快干时,翻一下面,放入花椒增香去腥
7. 水分干后,转小火慢煎,煎至两面金黄即可
8. 香煎走地鸡就做好啦,香喷喷,好吃到完全停不下来!
感谢@May一米阳光提供的美味菜谱
小贴士
1、待水分快干时,一定要转小火慢慢煎,使鸡皮变成金黄色,也可以防止鸡肉焦黑2、鸡肉一定要腌制入味哦,不然可能会没味道
分类关键词:
土鸡