这道菜是爸爸教我们做的，每次都总结经验，所以后面做得越来越好吃，这个鸡汤泡米饭或者米线卷粉的话，味道也很美味，有香甜的味道，吃这道菜仿佛回到了童年小时候过节，家里才舍得煮鸡肉吃的那种回味无穷的感觉。

1. 准备调料

2. 切好鸡肉用盐料酒生姜腌制15分钟

3. 锅烧热倒油，等油热了先炒佐料，佐料出香味了，倒鸡肉大火翻炒至焦黄出香味

4. 鸡肉像这样的颜色，鸡肉差不多没有水分，再倒入半碗自烤酒（用小碗），中火加锅盖焖一会，直到酒水干了

5. 倒入矿泉水末过鸡肉（俺们用家乡的井水味道特别好），汤烧开后小火慢炖个20-30分钟，如果不是马上吃那就退火，用碳炖着让它热乎着，吃的时候端出来即食（可别再让我教你咋吃）

6. 配一碗来自云南糯香的米饭，鸡汤泡饭，好吃到飘起来