椒盐整蒸走地鸡
椒盐整蒸走地鸡需要的食材
- 走地鸡
- 1只
- 葱
- 若干根
- 姜
- 若干片
- 椒盐
- 若干克
- 酒
- 少许
- 枸杞
- 一把
椒盐整蒸走地鸡的做法与步骤
1. 整只鸡洗净,去头、去爪子。
2. 倒一小盘椒盐备用,我这只鸡中等个子,我目测大概用了一勺半的椒盐,那种玻璃勺(椒盐华人超市都有卖,如家中正巧没有,那就用盐和黑胡椒混合,味道一样的)
3. 葱可以多用些,切段,加几片姜片。
4. 椒盐均匀撒在鸡的表面用手抹匀。
5. 不要忘记肚子里,也抹上椒盐。
6. 椒盐抹匀后,葱姜混着继续用手均匀在鸡的表面摩擦,为的是更好的去腥。
7. 肚子里塞点葱姜。
8. 一勺料酒均匀撒上,腌渍至少20分钟。
9. 水烧开后放上鸡,加盖中大火蒸30分钟(视鸡的大小论时间,可以用筷子戳一下是否已熟)
10. 蒸熟,取出鸡。
11. 把汤汁里的葱姜去除。
12. 加一把枸杞,加盖继续蒸3-4分钟。
13. 期间把鸡上鸡肚子里的葱姜去除。
14. 把鸡撕开放盘(因为怕孩子吃的到处都是,做妈的基本去除了所有鸡骨)
15. 肉质撕着就感觉滑嫩,闻着就香浓。
16. 蒸好的枸杞原味鸡汤。
17. 把汤汁浇在上面,真的原汁原味,强烈推荐哇!
18. 鸡三下五除二已经吃完,汤汁可以留着下面或者做鸡汤泡饭,赶紧去买只鸡去…
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土鸡