小鸡和果子（快手且可大量消耗炼乳）的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

小鸡和果子（快手且可大量消耗炼乳）

平时大家做蛋挞或者面包或者蛋糕类的时候会使用少量的炼乳，但是超市里售卖的一般都是185ml雀巢的大量装，拆封后经常在冰箱里放过期。最近发掘了一个非常快手简单且可以大量消耗炼乳的方子，就是小鸡和果子。

小鸡和果子（快手且可大量消耗炼乳）需要的食材

蛋黄
1个
炼乳
100克
低筋面粉
120克
泡打粉
2克
豆沙馅
120克
巧克力
少量

小鸡和果子（快手且可大量消耗炼乳）的做法与步骤

1. 将蛋黄和炼乳搅拌均匀

2. 称量低筋面粉和泡打粉

3. 将粉类过筛后和蛋黄炼乳液混合，揉成团后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

4. 等待的过程中将豆沙馅分成12份，10克一份。图中是10份，我后来又补了2份。

5. 将面团取出，分成12份，20克一份。分好后需要加盖保鲜膜，防止面团干裂。

6. 取一个面团按扁，将豆沙馅包入。做好一个就要盖上保鲜膜，按面团排列顺序包，动作要快。

7. 包好后揉圆，然后在左侧慢慢揉按出一个小圆，在小圆上再捏出尖嘴。我做了两种造型，一种是头在上方，一种是头在前方。

8. 包好后放入烤箱170度烤20分钟。中间观察如果小鸡头已经上色变黄，可加盖锡纸。不然可能上色过重。

9. 将巧克力融化后，用牙签蘸取一点点后画上眼睛和翅膀。

小贴士如果不想吃太甜的可以选择低糖或者无糖豆沙馅，或者换成咸蛋黄也可以。我用的是玫瑰细沙，感觉配炼乳有点甜腻了。整体的口感是那种软饼的程度，如果想让外壳更脆，可以适当延长烘烤时间。因为加了泡打粉，所以烘烤后体型会微微膨胀，果子之间要留有间距，不然前后会粘在一起。捏造型的时候捏的程度要明显一点，不然膨胀后很有可能造型就消失了。比如嘴巴没有了或者脖子没有了。。。

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