辣子鸡(鸡胸肉版)
喜欢辣子鸡,但每次去店里都是辣椒里找肉,不够吃。这次家里做,用鸡胸肉,低脂肉多。这款适合吃不了辣的宝宝,如果喜欢吃辣,可以鸡胸肉调味时加点辣椒粉进去。
辣子鸡(鸡胸肉版)需要的食材
- 鸡胸肉
- 2块
- 花椒
- 一小把
- 干辣椒
- 一大把
- 料酒
- 1勺
- 生抽
- 2勺
- 蚝油
- 1勺
- 老抽
- 1勺
- 鸡蛋
- 1个
- 白糖
- 20克
- 盐
- 10克
- 玉米淀粉
- 3勺
- 葱
- 1根
- 花生
- 半碗
- 芝麻
- 一小把
辣子鸡(鸡胸肉版)的做法与步骤
1. 鸡胸肉片成两片,用刀柄轻轻拍打,使肌肉放松,然后切成大拇指盖大小的块,(我这稍大了些)
2. 打入一个鸡蛋,加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒,搅匀均匀,多搅拌一下。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。
3. 把肉从冰箱拿出,稍拌一下,倒入玉米淀粉,搅拌均匀。
4. 锅里倒油,油热后(筷子放入冒小泡),倒入鸡胸肉中火炸,肉熟后,开大火,表面炸脆一点,捞出。花生放入锅中炸熟脆,捞出。
5. 干辣椒剪成小段,锅里放少许油,放入花椒、干辣椒小火翻炒出香味,倒入炸好的鸡胸肉和花生,翻炒均匀,撒入葱花和芝麻,装盘即可食用啦!
分类关键词:
鸡胸
仔鸡